LE RICETTE
Esperienze Culinarie Uniche con le Nostre Ricette
Scopri e assapora le nostre ricette!
FILEJA CON LA ‘NDUJA
Un viaggio gustativo nella tradizione calabrese. La piccante ‘nduja, insieme alla nostra pasta fileja di Tropea, crea un connubio irresistibile. Segui la nostra ricetta per un primo piccante che celebra i sapori intensi e autentici della Calabria.
Ingredienti:
- Fileja Pasta Più, 350 gr
- ‘Nduja, 3 cucchiai
- Cipolla, 1/2
- Pomodorini maturi, 100 gr
- Pecorino grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione:
- In una padella, rosola la cipolla con olio e pomodorini (a piacere).
- Quando saranno ben appassiti spegni il fuoco e aggiungi la ‘nduja e mescola fino a quando si sarà sciolta.
- Cuoci la fileja Pasta Più, amalgama gli ingredienti e impiatta, decorando con pecorino grattugiato.
STRUNCATURA CALABRESE
Una pasta tradizionale calabrese dal sapore autentico. La nostra struncatura, arricchita con ingredienti genuini, ti riporterà alle radici della cucina calabrese.
Ingredienti:
- Struncatura Pasta Più, 350 gr
- Sarde sotto sale, 8-10
- Cime di capperi o capperi dissalati, 40 gr
- Pomodori secchi, 150 gr
- Sale
- Pangrattato
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
- Pulisci le sarde, tagliale a pezzi e prepara gli altri ingredienti.
- Tosta il pangrattato in una padella.
- In un’altra padella, scalda l’olio, aggiungi le sarde, capperi e pomodori secchi.
- Cuoci la stroncatura Pasta Più, saltala in padella e insaporisci con il pangrattato.
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SCIALATIELLI FUNGHI E SALSICCIA CALABRESE
Una pasta tipica della tradizione montana calabrese Preparata con i nostra scialatielli e con ingredienti del territorio ti farà sentire il profumo della nostra Sila.
Ingredienti:
- Scialatielli Pasta Più, 250 gr
- Funghi porcini, 100 gr
- Salsiccia calabrese, 100 gr
- Passata di pomodoro
- Cipolle rosse di Tropea
- Peperoncino
- Pecorino grattugiato
- Prezzemolo
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
- In una padella capiente metti un giro di olio extravergine d’oliva e fai un leggero soffritto con la Cipolla, un peperoncino e uno spicchio d’aglio a piacere.
- Rosola assieme i funghi e la salsiccia privata del budello e sbriciolata.
- Aggiungi un po’ di passata di pomodoro per colorare il condimento e lascia cuocere per qualche minuto.
- A fine cottura aggiusta di sale e pepe.
- Cuoci la stroncatura Pasta Più, saltala in padella e insaporisci con il formaggio pecorino grattugiato e una spolverata di prezzemolo fresco.
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